开糖水店如何装修,开糖水店!糖水店怎么装修?传统的糖水店装修追求简洁,饮品店追求逼格,定位也没有一定的标准,根据自己的创意和产品,地段消费人群去定位,学校附近甜品店,商业街附近糖水店,居民区地段的糖水店,都是不同的定位装修风格,有了大致方向后,我们如何去装修好糖水店呢?
餐饮店外部的店门、橱窗、吧台,菜单、包间、厨房等设计与布局,是展示甜品店风格的一个重要因素。由于甜品店每间大小不一样,所以明华售后在帮忙设计布局和整体空间设计的时候,具体是参考菜单,参考总体面积,参考厨房预留大小,更要考虑到顾客的安全、便利,以及服务员的操作效率等,又要注意全局与部分之间的和谐、均匀,体现出独特的风情格调,使顾客一进糖水店就能强烈地感受到美感与气氛。
一、店门设计
(一)设计形式
一般情况下要根据具体人流制定甜品店大门并确定其安放点。考虑门前路面是否平坦,有无隔挡,有无影响糖水店形象的物体或建筑物。例如,要注意垃圾筒设置的位置,垃圾筒要放在拐角处,既不影响餐饮店的卫生,又便于清理垃圾,最好顾客不易看到。另外还要注意采光条件、噪音及太阳光照射方位等因素的影响。
(二)质地选材
硬质木材,或在木质外包上铁皮或铝皮是小型餐饮店店门所使用的材料,因为它制作较简便。锅合金材料制作的店门,富有现代感,耐用、美观、安全。无边框的整体玻璃门透光好,造型华丽,适合大型甜品店店使用。
(三)其他因素
糖水店的店门应当具有开放性,设计应力求造成明快、通畅的效果,方便顾客进出。
(四)店门入口
糖水店入口空间是顾客的视觉重点,设计独到、装饰性强的入口对顾客具有强烈的吸引力,糖水店入口的设计方式如下:
1、封闭式:这种店门可以隔绝噪音,阻挡寒暑气和灰尘,但不宜进入,对顾客来说亲切感不够。但比较适合气候条件较恶劣的北方。
2、半封闭式:这种形式既能够吸引顾客,又有利于保持店内环境的适当私密性。
3、敞开式:有利于充分显示餐饮店内部环境,吸引顾客进入。较为适合小型餐饮店,可根据其经营特色和不同的地域气候选择各种敞开的形式。
二、橱窗
一个风格独特、构思新颖、装饰美观、色调和谐的餐饮店橱窗,不仅与整个餐饮店建筑结构和内外环境构成了立体画面,还能起到美化餐饮店和市容的作用。
1、橱窗横度中心线最好能与顾客的视平线相等,整个橱窗陈列的食品、菜肴都在顾客的视野中。
2、在橱窗设计中,必须考虑防尘、防热、防雨、防晒、防风等,要采取相关的措施。 .
3、橱窗建筑设计规模应与餐饮店整体规模相适应。
三、大堂
(一)空间分割
糖水饮店空间分隔有多重形式,常用的有以下几种形式,具体如下:
1、用灯具对餐饮店进行分隔:可以起到一种隔而不断的感觉,效果特殊,是西餐厅和酒吧来说是比较常用的手法。这种方式即保持了大的整体气魄,又在顾客的心理上形成分隔,而且空气流通良好,视野宽阔。
2、软隔断分隔:即用垂珠帘,帷幔、折叠垂吊帘等吧餐饮店进行分隔。一般在档次较高、有空调的时尚餐饮店使用。
3、通透隔断空间:通常用带有传统文化气息的屏风式博古架、花窗墙隔断等。一般在档次较高,具有文化气息的餐饮店使用。
4、矮墙隔断:这种形式分隔给人一种很大的心理安全感。就餐者既享受了大空间的共融性,有保持了一定的心理隐秘性,具有大厅分隔的很多优点。
5、装饰物的分隔:花架、水池及铺地材料的变化都能起到分隔作用。这种分隔形式会给室内带来丰富的空间层次,有利于餐饮店变幻的感觉,不至于乏味。
6、植物分隔:可以使空间保持完整性和开阔性。植物分隔不仅可以美化餐饮店,还可以保持一定的独立私密空间,使餐饮店舒适、自由、清新。
(二)设计风格
对大堂的设计风格,不同主题有不同的风格,可以从地方风情特色入手,从情感入手,采用温柔的色调提现浪漫情调等,从顾客的生活特征入手,如:以鲜明、对比强烈的色调提现快速的生活节奏,以优雅的环境提现休闲等。
四、厨房
(一)厨房面积
厨房的面积并无一定的法规及公式可遵循,理想的厨房面积与大堂的比例为1:3左右。可根据餐饮店自身规模进行确定,须因不同的建筑格局、菜单及供餐情况等逐一修正。
(二)厨房设计
厨房的设计应紧紧围绕甜品店的经营风格,充分考虑使用、耐用和便利的原则,其设计方法如下:
1、墙壁:墙面要用吸潮、表面平整光洁、色泽清爽干净的瓷砖贴面,高度至少为2米或贴至天花板
2、顶部:可采用耐火、防潮、防水的石棉纤维进行吊顶处理。
3、地面:通常要求吸潮而且防滑的瓷砖铺设、地面略成龟背状,以便冲刷和干燥。
4、灯光:临炒炉要有足够光亮以把握菜肴色泽,砧板切配要明亮的灯光,以防止刀伤及影响精细的刀工。
5、高度:厨房的高度通常以3.2~3.8米为宜
6、通风:烹饪、配菜区排出去的空气量要大,而且空气的流动性要好。