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猪脚姜培训系列
明华猪脚姜(猪脚姜)经过多种工序做成,吃起来不仅味道浓厚而且可以适量放入个人爱吃的配料,一起搭配,是一道岭南风味的广东小吃。 主要制作原料是猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少量稍多,呈弯形。产后妇女在家休养至少四十天,俗称坐月,藉休养生息,以补充流失养份。她们会吃猪脚姜以滋补强身。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
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