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盐?鸡的由来
最早的盐?鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物,偶尔发明的。后来,惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟,成菜香脓、鲜美、嫩滑,故称盐?鸡。后来,盐?鸡经过不断的加工、改进,又产生了许多新品种。
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